Шарлотка на сметане с яблоками: идеальный рецепт для создания нежной и ароматной выпечки

Ингредиенты

• Яблоко 5 Шт.
• Куриное яйцо 3 Шт.
• 20% сметана 150 г
• Сахар 200 г
• Пшеничная мука в/с 250 г
• Подсолнечное масло 80 мл
• Соль По вкусу
• Разрыхлитель 10 г
• Экстракт ванили 1 Ч. л.

Приготовление

Для начала разбейте яйца в глубокую емкость, добавьте щепотку соли и сахар. Взбейте миксером 2–3 минуты до пышной пены. Важно, чтобы сахар полностью растворился.

Затем добавьте сметану и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Влейте подсолнечное масло и ванильный экстракт (или ванильный сахар), продолжая смешивать до однородности.

Просейте муку с разрыхлителем и введите в тесто, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. В результате должно получиться густое, гладкое тесто.

Яблоки промойте, обсушите, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте мелкими кусочками и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая. Два яблока нарежьте тонкими слайсами и используйте для украшения пирога.

Подготовьте форму для выпекания диаметром 22 см, выстелите пергаментом и смажьте маслом. Вылейте тесто в форму, равномерно распределите и украсьте по кругу яблочными слайсами.

Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 1 час. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. После остывания посыпьте шарлотку сахарной пудрой и подавайте на стол.

Советы по приготовлению:

• Используйте свежие и спелые яблоки для наилучшего вкуса.

• Для более насыщенного аромата добавьте в тесто немного корицы или кардамона.

• Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком перед добавлением в тесто.