Пицца с лисичками в сливочно-сырном соусе

Домашняя пицца с лисичками, ветчиной, маслинами и нежным сливочно-сырным соусом. Сезонный рецепт грибной пиццы в духовке с насыщенным вкусом и хрустящими бортиками.

Дата публикации: 17.08.2023
Просмотрели: 1511

Главная
Выпечка
Пицца с лисичками в сливочно-сырном соусе

Видеорецепт

Калорийность блюда

Примерный расчет КБЖУ

Расчет строится по ингредиентам, которые привязаны к таблице калорийности. Значения ориентировочные: на итог блюда влияют термообработка, потеря влаги, масло и соусы.

На 100 г 214 ккал

Белки на 100 г 9.8 г

Жиры на 100 г 10.4 г

Углеводы на 100 г 20.6 г

Учтено ингредиентов: 10 из 10. Общий вес для расчета: 656 г.

Ингредиенты

Тесто для пиццы (по ссылке рецепт теста) - 250 грамм
Лисички - 80 грамм
Сливки - 40 мл
Сыр сливочный мягкий - 80 грамм
Маслины без кости - 20 грамм
Ветчина - 80 грамм
Моцарелла - 100 грамм
Базилик - 2 грамма
Соль по вкусу
Прованские травы - 2 грамма

Приготовление

Как приготовить сливочно-сырный соус

Сначала приготовьте сливочно-сырный соус для пиццы. Сливки слегка подогрейте на плите, добавьте мягкий сливочный сыр, посолите и всыпьте прованские травы. Перемешайте до однородности и оставьте соус остывать.

Как подготовить лисички для пиццы

Лисички тщательно промойте, затем отварите в кипящей воде около 5 минут. После этого откиньте грибы на дуршлаг и дайте им полностью остыть. Ветчину нарежьте тонкими слайсами, моцареллу брусочками или небольшими кусочками, маслины кружочками.

Как собрать и выпекать пиццу

Духовку заранее разогрейте до максимально высокой температуры. В домашних условиях это обычно 220 градусов, но если духовка позволяет, можно выпекать и при более высоком нагреве.

Тесто для пиццы аккуратно растяните руками примерно до 30 см в диаметре, формируя бортики по краям. Выложите на основу сливочно-сырный соус и распределите его по поверхности, не заходя на борта. Сверху добавьте моцареллу, ветчину, отварные лисички и маслины.

Выпекайте пиццу около 10-15 минут, пока бортики не станут золотистыми, а сыр полностью не расплавится. Готовую пиццу украсьте свежим базиликом, нарежьте на порции и подавайте горячей.

Полезно к рецепту

Пицца с лисичками в сливочно-сырном соусе это удачный вариант сезонной домашней выпечки, когда хочется приготовить что-то более интересное, чем классическая пицца с томатной основой. Лисички хорошо сочетаются со сливками, мягким сливочным сыром, моцареллой и ветчиной, поэтому вкус получается насыщенным, мягким и при этом ярким.

Такой рецепт особенно хорош в грибной сезон, когда свежие лисички легко найти в продаже. Основа из теста для пиццы, нежный сливочно-сырный соус и правильно подобранная начинка делают блюдо сытным, ароматным и подходящим как для семейного ужина, так и для угощения госте

Как приготовить вкусную пиццу с лисичками

Для начинки важно правильно подготовить грибы. Лисички нужно хорошо промыть, затем кратко отварить, чтобы они стали чище, мягче и безопаснее для дальнейшей выпечки. После этого грибы следует остудить и только потом выкладывать на основу, чтобы начинка не дала лишнюю влагу.

Сливочно-сырный соус делает эту пиццу более нежной, чем классические варианты на томатной базе. Для него достаточно слегка прогреть сливки, смешать их со сливочным сыром, посолить и добавить прованские травы. Дальше остается правильно собрать пиццу: распределить соус, добавить сыр, ветчину, маслины и лисички, а затем выпекать в хорошо разогретой духовке.

Что важно учитывать при выпечке пиццы с грибами

Главная ошибка при приготовлении грибной пиццы это слишком влажная начинка. Если грибы плохо обсушить после варки, тесто может пропечься хуже, а середина получится слишком мягкой. Поэтому лисички после отваривания лучше оставить остывать и дать лишней влаге уйти.

Еще один важный момент это температура духовки. Пиццу лучше выпекать при максимально возможном хорошем нагреве, чтобы тесто быстро схватилось, бортики подрумянились, а сыр расплавился равномерно. Если основа уже готова, а верх еще бледный, значит духовка была недостаточно разогрета.

Частые вопросы

Что важно знать перед приготовлением

Короткие ответы на частые вопросы по теме раздела. Этот блок помогает быстрее выбрать рецепт и избежать типичных ошибок.

Нужно ли отваривать лисички перед добавлением в пиццу?

Да, для этого рецепта лисички лучше предварительно отварить около 5 минут. Так они станут мягче, чище и не дадут лишней горечи или сырой текстуры в готовой пицце.

Можно ли приготовить пиццу с лисичками без ветчины?

Да, ветчину можно убрать, если хочется более грибной или вегетарианский вариант. В этом случае вкус лисичек и сливочно-сырного соуса будет ощущаться еще ярче.

Какой сыр лучше использовать для пиццы с лисичками?

Для основы вкуса хорошо подходит сочетание мягкого сливочного сыра в соусе и моцареллы в начинке. Такая комбинация дает нежную текстуру и красивое плавление при выпечке.

Сколько выпекать домашнюю пиццу с лисичками?

Обычно пицца готовится 10-15 минут в хорошо разогретой духовке. Точное время зависит от толщины теста и температуры нагрева.

Можно ли использовать готовое тесто для этой пиццы?

Да, для рецепта можно взять заранее приготовленное или готовое тесто для пиццы. Главное, чтобы оно было эластичным и подходило для выпечки тонкой основы.