Маринад для курицы на гриле: лучшие варианты для сочного мяса

Ингредиенты

• курица — 1,5-2 кг
• кефир — 400 мл
• соевый соус — 4-5 ст. л.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• чеснок — 3-4 зубчика
• растительное масло — 2-3 ст. л.
• горчица — 1-2 ст. л.
• паприка — 1 ч. л.
• черный перец — по вкусу
• сушеные травы — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление

Маринад для курицы на гриле помогает сделать мясо более сочным, ароматным и мягким. Курица готовится быстрее свинины или говядины, поэтому для нее особенно важно подобрать состав, который успеет пропитать мясо, но не перебьет его вкус. В этом материале собраны удачные варианты маринада для курицы на гриле: от легких и простых до более ярких и насыщенных по вкусу.

Для гриля подходят разные части курицы: филе, бедра, голени, крылья и небольшие шашлычки. Более постные части лучше мариновать особенно аккуратно, чтобы они не пересохли. Для этого хорошо подходят маринады на кефире, масле, мягких специях и чесноке. Если хочется более яркого вкуса, можно использовать соевый соус, горчицу, паприку и лимон.

Перед маринованием курицу лучше обсушить, а затем перемешать с маринадом и убрать в холодильник. Для большинства вариантов хватает 2-6 часов. После этого мясо жарят на умеренном жаре, периодически переворачивая, чтобы сохранить сочность и получить красивую корочку.

Шаги приготовления

• Подготовьте курицу: вымойте, обсушите и разделайте на удобные для гриля части.
• Выберите подходящий вариант маринада: мягкий на кефире, пикантный на соевом соусе, лимонный, чесночный или со специями.
• Смешайте все ингредиенты маринада в глубокой миске.
• Добавьте курицу и тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл мясо.
• Перед жаркой дайте мясу немного постоять при комнатной температуре.
• Готовьте курицу на гриле до румяной корочки и полной готовности, периодически переворачивая.