Баклажаны на гриле с лаймом и кунжутом

Время приготовления

• Подготовка: 10 минут
• Готовка: 10 минут
• Общее время: 20 минут
• Порции: 6

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сока лайма (или лимона)
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1,5 чайные ложки соевого соуса с пониженным содержанием соли
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 1/2 чайной ложки тёртого свежего имбиря или 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки чёрного перца
• 1 средний баклажан (примерно 550-600 г), нарезанный вдоль на ломтики толщиной 1-1,5 см
• 2 чайные ложки мёда
• 1/8 чайной ложки хлопьев острого перца
• Тонко нарезанный зелёный лук и семена кунжута для украшения

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте первые 7 ингредиентов (от сока лайма до перца) до однородной массы. Смажьте 2 столовыми ложками этой смеси ломтики баклажана с обеих сторон.
2. Разогрейте гриль (или мангал) до средней температуры. Если гриля нет, можно использовать духовку в режиме гриль при 200°C. Обжаривайте баклажаны под крышкой на гриле по 4-6 минут с каждой стороны до мягкости.
3. Переложите баклажаны на сервировочное блюдо. В оставшуюся смесь добавьте мёд и хлопья перца, перемешайте и полейте этой заправкой баклажаны. Посыпьте зелёным луком и семенами кунжута.

Пищевая ценность (на 1 порцию)

• Калории: 50 ккал
• Жиры: 2 г (из них насыщенные: 0 г)
• Холестерин: 0 мг
• Натрий: 246 мг
• Углеводы: 7 г (из них сахара: 4 г, клетчатка: 2 г)
• Белки: 1 г

Подходит для диабетического питания: 1 порция овощей, 1/2 порции жиров.