Паста Путтанеска

Рецепт итальянского соуса путанеска: просто и вкусно

Соус путанеска — это классическое блюдо итальянской кухни, которое идеально подходит к пасте и мясным блюдам. Его насыщенный вкус и аромат покоряют сердца гурманов по всему миру. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно, если следовать нашему рецепту.

Ингредиенты

• Помидоры свежие или протёртые - 500 гр
• Маслины без косточки - 100 гр
• Каперсы без черенка - 10 гр
• Анчоус - примерно 8 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло extra virgin по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Подготовка ингредиентов: мелко нарежьте чеснок, каперсы и анчоусы. Оливки нарежьте кружочками.

Обжарка чеснока и анчоусов: разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте анчоусы и готовьте до мягкости.

Добавление оливок и каперсов: когда анчоусы станут мягкими, добавьте оливки и каперсы, перемешайте и жарьте еще 5 минут.

Введение помидоров: добавьте нарезанные помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Тушите соус на среднем огне 10 минут.

Варка пасты: отварите пасту на 2–3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду.

Завершение приготовления: добавьте пасту в соус и тщательно перемешайте. Тушите еще 2–3 минуты, чтобы паста пропиталась ароматом соуса.

Ваш итальянский соус путанеска готов! Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью и тертым сыром. Приятного аппетита!