Сёмга слабого посола

Рецепт слабосолёной сёмги с пошаговыми фото и подробным описанием процесса приготовления. Идеальный деликатес для праздничного стола и повседневного меню.

Дата публикации: 21.04.2023
Просмотрели: 2211

Главная
Рыба
Сёмга слабого посола

Калорийность блюда

Примерный расчет КБЖУ

Расчет строится по ингредиентам, которые привязаны к таблице калорийности. Значения ориентировочные: на итог блюда влияют термообработка, потеря влаги, масло и соусы.

На 100 г 243 ккал

Белки на 100 г 29.8 г

Жиры на 100 г 12.5 г

Углеводы на 100 г 3.0 г

Учтено ингредиентов: 4 из 4. Общий вес для расчета: 1 060 г.

Ингредиенты

Красная рыба филе - 1 кг
Соль крупная - 20 гр
Сахар - 20 гр
Апельсин - 1 шт
Укроп - 20 гр
Коньяк - 30 мл

Приготовление

Приготовление

Красную рыбу (форель, сёмгу и др.) разделываем на филе, вытаскиваем хребет и кости. Смешиваем соль и сахар в отдельной емкости. Рыбу выкладываем на пергамент в тарелку или противень с высоким бортом. Рыбу посыпаем смесью соли и сахара. Хорошо растираем. Поливаем соком апельсина и коньяком. Сверху кидаем ветки укропа. Убираем рыбу в холодильник на 2е суток. По истечению срока жидкость что вышла с рыбы сливаем. Убираем укроп. Рыба готова. Я вакуумирую и замораживаю по 300 гр.

Полезно к рецепту

Приготовьте дома вкуснейшую слабосолёную сёмгу по простому и доступному рецепту. Подробное описание процесса и советы по приготовлению.

Советы и секреты приготовления слабосолёной сёмги

1. Используйте свежую красную рыбу высокого качества.
2. Для равномерного посола тщательно натирайте рыбу солью и сахаром.
3. Добавьте немного коньяка для аромата и сочности.