Рыбные оладьи — Фрителли

Некоторые дети не любят рыбу, но любят оладьи.

Дата публикации: 25.03.2023
Просмотрели: 1428

Главная
Рыба
Рыбные оладьи — Фрителли

Калорийность блюда

Примерный расчет КБЖУ

Расчет строится по ингредиентам, которые привязаны к таблице калорийности. Значения ориентировочные: на итог блюда влияют термообработка, потеря влаги, масло и соусы.

На 100 г 328 ккал

Белки на 100 г 7.8 г

Жиры на 100 г 2.7 г

Углеводы на 100 г 66.2 г

Учтено ингредиентов: 5 из 5. Общий вес для расчета: 1 440 г.

Ингредиенты

Белая рыба (Треска, судак, окунь) - 1 кг.
Яйцо куриное - 3 шт.
Майонез - 80 гр.
Мука - 200 гр.
Соль - 10 гр.

Приготовление

Тщательно промойте рыбу под холодной водой и нарежьте её мелким кубиком. Если рыба слишком крупная, можно пропустить её через мясорубку с мелкой решеткой.

Отделите яичные белки от желтков. В глубокой миске соедините нарезанную рыбу, желтки, муку, соль и майонез. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.

Взбейте яичные белки до плотных пиков, добавив немного соли и лимонного сока. Аккуратно соедините взбитые белки с рыбной массой, стараясь не разрушить воздушную структуру белков.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте рыбные оладьи на сковороду, формируя небольшие круглые оладьи. Жарьте их с обеих сторон по 3 минуты до золотистой корочки.

Полезно к рецепту

Рыбные оладьи — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из любой белой рыбы. Узнайте пошаговый рецепт с советами и секретами приготовления.

Секреты и советы по приготовлению рыбных оладий

- Используйте свежую белую рыбу без сильного запаха тины.
- Рыбу лучше мелко порезать или пропустить через мясорубку.
- Отделяйте белки от желтков и взбивайте белки отдельно до плотных пиков.
- Добавляйте немного сока лимона и соли для пышности оладий.

Пошаговый рецепт рыбных оладий с фото

1. Промойте рыбу и мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
2. Отделите белки от желтков и взбейте белки до плотных пиков.
3. Соедините рыбу, желтки, муку, соль, майонез и взбитые белки.
4. Жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон по 3 минуты.
5. Подавайте горячими с любимым соусом или сметаной.