Рулетики из баклажан со сливочным сыром и орехами

Рулетики из баклажанов – грузинская вкусная закуска

Дата публикации: 22.04.2023
Просмотрели: 1000

Главная
Закуски
Рулетики из баклажан со сливочным сыром и орехами

Калорийность блюда

Примерный расчет КБЖУ

Расчет строится по ингредиентам, которые привязаны к таблице калорийности. Значения ориентировочные: на итог блюда влияют термообработка, потеря влаги, масло и соусы.

На 100 г 481 ккал

Белки на 100 г 3.8 г

Жиры на 100 г 48.2 г

Углеводы на 100 г 10.1 г

Учтено ингредиентов: 7 из 7. Общий вес для расчета: 351 г.

Ингредиенты

Баклажан - 3 шт
Соль - 10 гр
Сахар - 20 гр
Сливочный сыр - 200 гр
Базилик свежий - 10 гр
Орехи грецкие - 20 гр
Чеснок - 2 зубчика
Орегано - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 100 мл

Приготовление

Подготовка баклажана

Баклажаны помыть. Нарезать в доль слайсами по 4 мм. примерно. Замочить в воде на 20 минут с добавлением соли и сахара. Высушить, обжарить с двух сторон на сильном огне по две минуты, идеально если есть сковорода гриль. Обжаренные баклажаны выложить на пергамент или салфетку. Баклажан как губка впитывает много масла сам по себе, поэтому этот шаг лучше не пропускать. Оставить в стороне подостыть.

Подготовка начинки

Базилик и чеснок промыть почистить, мелко нашинковать в пыль. Орехи если сырые обжарить на сухой сковороде около 5 минут постоянно помешивая. Остудить очистить от шелухи. Тоже ножом порезать как можно мелко. Орехи, зелень с чесноком соединяем со сливочным сыром, добавить орегано. Хорошо перемешать. Для удобства можно начинку положить в кондитерский мешок, но можно формировать и чайными ложками кнели.

Собираем в едино

Выкладываем начинку на самую широкую сторону баклажана обычно это носик. Заворачиваем рулетики. Протыкаем шпажкой. Приятного аппетита.

Полезно к рецепту

Попробуйте приготовить вкусные грузинские рулетики из баклажанов с нежной начинкой из сливочного сыра и орехов. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями и фото.

Полезные советы по приготовлению

- Баклажаны предварительно замочите в соленой воде, чтобы убрать горечь.
- Используйте сковороду-гриль для красивой и хрустящей корочки.
- Для начинки можно взять любой сливочный сыр по вкусу.
- Орехи лучше обжарить самостоятельно, чтобы они были ароматными и хрустящими.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте баклажаны, замочив их в соленой воде.
2. Обжарьте баклажаны на сковороде-гриль.
3. Приготовьте начинку из сливочного сыра, базилика, чеснока и орехов.
4. Заверните начинку в баклажаны и зафиксируйте шпажкой.
5. Подавайте рулетики горячими с зеленью и свежими овощами.