Корейская кухня славится своими разнообразными блюдами, острыми соусами и уникальными сочетаниями вкусов. Вот три популярных блюд (в качестве 1 части) корейской кухни:
1. Кимчи: это народное корейское закусочное блюдо, состоящее из квашеной капусты и овощей, а также приправленное различными пряностями, включая чили, чеснок и имбирь.
Ингредиенты:
- 1 средняя капуста
- 2 моркови
- 1 репчатый лук
- 3 зубчика чеснока
- 1 кусочек имбиря (около 2 см)
- 2 столовые ложки красной молотой паприки
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая
- ложка рисовой муки (на ваше пожелание)
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки рисового уксуса (опционально)
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление
1. Капусту разрежьте пополам и удалите внутренние листья. Нарежьте капусту на небольшие куски и посыпьте солью. Перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы капуста отдалила сок.
2. Очистите и нарежьте морковь, лук, чеснок и имбирь. Положите все ингредиенты в большую миску.
3. Добавьте молотую паприку, соль, сахар и рисовую муку к овощам в миске. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.
4. Отожмите излишки сока из капусты и добавьте к остальным овощам. Перемешайте ещё раз, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте смесь овощей на среднем огне в течение 5 минут.
6. Оставьте смесь остывать, а затем переложите ее в стеклянную банку или контейнер.
7. Накройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для процесса ферментации. Затем перенесите кимчи в холодильник и храните несколько дней перед употреблением.
2. Бибимбап: это блюдо, состоящее из вареного риса, овощей, мяса (обычно говядины или свинины) и горячего соуса. Все ингредиенты смешиваются перед употреблением.
Ингредиенты:
- 2 чашки приготовленного риса
- 200 г говядины (или любого другого мяса по желанию)
- 1 морковь
- 1 огурец
- 1/2 крупной репчатой луковицы
- 1/2 тушки огурца-маринованного
- 2 яйца
- 2 столовые ложки растительного масла
Для соуса:
- 2 столовые ложки красной молотой паприки
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка кунжутных семян (опционально)
- 1 столовая ложка сахара
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка свежего измельченного имбиря
Приготовление
1. Нарежьте говядину на тонкие полоски и обжарьте на сковороде с маслом до готовности. Выложите в отдельную миску.
2. Приготовьте соус, смешав все ингредиенты из списка для соуса в небольшой миске. Оставьте его в стороне.
3. Очистите и нарежьте морковь на тонкие полоски. Обжарьте на сковороде с маслом в течение 2-3 минут. Выложите в миску.
4. Нарежьте репчатый лук и огурец на тонкие полоски. Разрежьте огурец-маринованный на тонкие кружочки.
5. Разбейте яйца в миску и обжарьте яичницу на сковороде с маслом. Нарежьте яичницу на полоски.
6. Разделите приготовленный рис на порции и выложите каждую порцию в отдельную миску или на тарелку.
7. Порядково укладывайте на каждую порцию риса обжаренную говядину, морковь, репчатый лук, огурец, огурец-маринованный и яичницу.
8. Полейте каждую порцию соусом перед подачей.
Перед тем как есть, перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился. Вы можете добавить свежие овощи или гарниры по желанию. Наслаждайтесь бибимбапом!
3. Булгоги: это маринованное мясо, обычно говядина или свинина, приготовленное на гриле. Оно обычно подается с рисом и овощным гарниром.
Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше выбрать мягкое мясо, например, лопаточный край)
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса или лимонного сока
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 луковица, нарезанная тонкими дольками
- 1 морковь, нарезанная тонкими полосками
- 2 зеленых лука, нарезанных на кусочки
- 1 столовая ложка кунжутных семян (опционально)
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки
Приготовление
1. Нарежьте говядину на тонкие ломтики, примерно 0,5 см толщиной.
2. В большой миске смешайте соевый соус, уксус, коричневый сахар, кунжутное масло и измельченный чеснок.
3. Положите нарезанную говядину в миску с маринадом, перемешайте, чтобы мясо хорошо пропиталось. Оставьте на 30-60 минут для маринования, или если есть время, настояться в холодильнике несколько часов или даже через ночь.
4. На сковороде нагрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте до мягкости.
5. Добавьте нарезанную морковь и готовьте вместе с луком около 2-3 минут.
6. Добавьте маринованное мясо в сковороду с овощами и жарьте на среднем огне до готовности мяса, примерно 5-7 минут. Время жарки может меняться в зависимости от толщины ломтиков говядины.
7. После того, как мясо готово, добавьте зеленый лук и обжарьте его еще минуту.
8. Подавайте булгоги на гарнире из риса или салата и посыпьте кунжутными семенами, если желаете.
Приятного аппетита! Булгоги можно подавать горячим или прохладным в виде закуски.
Подписывайтесь на нас в соц сетях:
