Ингредиенты
- Куриное яйцо 1 Шт.
- Творог 900 г
- Сахар 4 Ст. л.
- Манная крупа 75 г
- Ванильный сахар По вкусу
Приготовление
Чтобы сырники во время жарки не расплывались и держали форму, творог для их приготовления должен быть сухим. Перед приготовлением теста выложите творог на марлю, соберите ее концы в узел и хорошо отожмите продукт. Чем больше сыворотки получится отжать, тем лучше для текстуры сырников.
Подготовленный творог переложите в глубокую миску, разбейте к нему 1 яйцо. Добавьте ваниль и 4 ст. л. сахара. Если творог кислый, количество сахара можно увеличить до 5–6 ст. л.
Добавьте в миску с ингредиентами манную крупу и все тщательно перемешайте. Готовая масса должна быть однородной и пластичной. Оставьте творожную массу на столе при комнатной температуре на 15–20 минут. За это время манка разбухнет, и тесто станет более пластичным и воздушным.
Переложите часть творожной массы на силиконовый коврик. Сформируйте из творожной массы колбаску и разрежьте на бочонки примерно по 50 г каждый. Подпылите рабочую поверхность мукой. Поставьте на нее кусочек теста срезом вниз. Обваляйте нож в муке. Тыльной стороной ножа выровняйте бока заготовки, проворачивая ее по кругу. Затем слегка придавите сырник сверху и придайте заготовке плоскую форму. Так сформуйте сырники из всего теста. Заготовки уберите в морозилку на 5 минут, чтобы тесто схватилось корочкой.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Прямо из морозилки выложите на нее сырники. Когда сырники хорошо зарумянятся с одной стороны, аккуратно переверните их и обжарьте до золотистой корочки с другой стороны. Готовые сырники подавайте со сметаной, джемом, медом или свежими фруктами и ягодами.
Подписывайтесь на нас в соц сетях:
Комментарии
Что бы оставить комментарии, нужно зарегистрироваться / авторизоваться